jueves, 21 de julio de 2016

Bizcochitos con chocolate #glutenfree

¡¡¡¡Muy buenos y veraniegos días a todos!!!!!



La verdad que estos días en Cantabria hemos disfrutado de un sol y un calor MARAVILLOSO así que no apetecía nada de nada encender el horno.

Así que os dejo una receta que hice para el fin de curso de Martina,para que se lo llevase en su tupper al cole y poder así disfrutar de algo rico rico como sus compañeros de clase.




Receta para bizcocho molde rectangular de 20x30 cm:
-200 ml. aceite de girasol 
-275 gr. de azúcar 
-4 huevos M
-350 gr. Schar mix dolci
-250 ml. de leche
-1 sobre levadura química 
-ralladura de un limón 

Batir el aceite con el azúcar e ir añadiendo los huevos uno a uno batiendo enérgicamente o si preferís con la pala en el robot.

Una vez bien batido ir añadiendo apartes iguales harina (tamizada con la levadura) y la leche,mezclar con movimientos envolventes  y acabando siempre con la leche.

Al final añadir la ralladura de limón o naranja,en mi caso limón que no tenía naranjas.

Horno precalentado 180 º engrasar el molde y meter sobre 50 minutos,o cuando el palito salga limpio ya sabéis que esto depende mucho de cada horno.



Yo guardé medio bizcocho para desayunar tal cuál y la otra mitad la hice estas porciones y las di un baño con cobertura de chocolate,utilicé Chocolate Postres de Nestlé 54% cacao y un pelín de leche entera.





miércoles, 6 de julio de 2016

Muffins de arándanos y limón SIN GLUTEN

¡Biénvenido verano!




Y muy buenas a todos...espero que estéis disfrutando de vacaciones,playa,piscina,campo...de lo que a cada uno le haga mas feliz..





Ayer no hizo muy buena tarde,y mi pequeña tenía ganas de unas magdalenas asi que nos pusimos las dos manos a la obra y este fue el resultado.




Receta para 18 (14 si los llenáis mas):

-110 ml. de aceite de girasol
-200 gr. de azúcar
-1 yogur natural
-2 claras y 1 huevo entero tamaño M
-230 ml. de leche
-180 gr. de harina de arroz
-95 gr. de maicena
-1 sobre de levadura 
-ralladura de un limón
-150 gr. arándanos frescos
-un poquito de azúcar glacé

Batir el aceite,el azúcar,el huevo y claras y el yogur a mano o en la batidora con las varillas hasta que balnquee.

Acontinuación,ir añadiendo harina (con la levadura ya tamizada) y leche a partes iguales e ir mezclando con la paleta.

Por último añadimos la ralladura de limón,tapamos el bol y lo metemos al frigo media o 1 hora.

Con este truco lo que hacemos es que se active la levadura y conseguimos que suban mas durante el horneado.

Calentar el horno a 200º arriba y abajo.
Rebozar los arándanos en el azúcar glacé,así conseguiremos que no se vayan al fondo del muffin.




Echar la masa en los papeles y poner por encima los arándanos,hornear 15-20 minutos.
Y listos para comer,aroma fresquito con el toque de limón y la mezcla del agridulce que tanto nos gusta en casa.




¡Espero que os gusten!

jueves, 16 de junio de 2016

Pops de dulce de leche sin gluten


Esta es la historia de una mamá celíaca con un antojo muy grande de bizcocho para desayunar...
Pues bien,haciendo lo mismo de siempre,misma receta,mismos pasos,va el dichoso bizcocho y al sacarle del horno se hunde!!!!!!!😞

NO PROBLEMA
Aquí no se tira nada,y encima venían mis sobrinos a cenar con lo que se me ocurrió hacer unos pops para el postre con el "bizcocho hundido".

Muy sencillo de hacer y resultado de 10.



Receta:

-1 bizcocho (molde rectangular mediano)
-3 cucharadas de dulce de leche
-chocolate postres
-almendras laminadas


Desmigar el bizcocho en un bol y mezclar bien con el dulce de leche,hasta que este todo bien integrado.
Hacer bolitas del mismo tamaño y meter a refrigerar al menos 1 hora.
Preparar el chocolate al baño maría y retirar del fuego.
Sacar las bolitas e ir bañándolas en el chocolate,posar en rejilla para que escurran bien y volver a meter al frigo al menos otra hora mas.
Sacar y decorar al gusto.





lunes, 13 de junio de 2016

Cookies-Brownie sin gluten



Yo he seguido con mis recetas,mi pan,bizcochos..




Hoy os traigo la receta de estas cookies de chocolate súper blandita,por eso en casa las hemos bautizado como cookies- brownie.



Receta para unas 30 cookies-brownie:

-250 gr. harina schar dolci
-30 gr. cacao valor en polvo sin azúcar
-1/2 cuch. postre de goma xantana
-1/2 cuch. postre de levadura química
-2 yemas de huevo M
-1/2 vaina de vainilla
-180 gr. mantequilla muy blandita
-300 gr. azúcar de caña integral
-200 gr. de chocolate blanco y negro rallado

Mezclar todos los ingredientes en un bol y con una mano,manteniendo la otra limpia para ayudarnos con el bol.

Una vez esta la masa bien homogénea la metemos en papel film y hacemos forma como de morcilla.

Metemos al frigorífico al menos una hora.

Encendemos el horno a 180° y vamos cortando porciones de nuestra particular " morcilla" y colocamos en la bandeja del horno,sobre papel vegetal,yo colocó 12 por bandeja y también las hago un poco gruesas.

Las tendremos entre 15-20 minutos,sacamos y dejamos enfriar.



Para su conservación lo mejor son los botes herméticos,duran hasta 15 días como recién hechas.

martes, 8 de marzo de 2016

Pastas de té sin gluten ¡como las echaba de menos!


¿Que tal la entrada de marzo?

rellenas de confitura de melocotón


Toca esperar un poquito mas para las vacaciones de Semana Santa que ya están a la vuelta de la esquina y después ya empezaremos a ver algún rayito de sol.

Mientras tanto para combatir estas tardes de invierno toca encender el horno y preparar 
algo rico para la merienda.

rellenas de confitura de arándanos



Hoy tocan unas pastas de té,que ya tenía mono de ellas.




Receta para unas 30 pastas:

-100 gr. de azúcar glacé
-300 gr. Schar Mix Dolci
-130 gr. mantequilla ¡muy importante que esté en punto pomada!
-1 huevo M y una yema
-1/2 cucharadita de postre de goma xantana

Echar en un bol los ingredientes secos y en medio abrir un agujero como un volcán y añadir la mantequilla,la yema y el huevo.

Ahora a pringarse las manos y amasar hasta que quede una masa homogénea.

Envolver en papel film y meter a la nevera una media hora.

Sacar y estirar con el rodillo,ir cortando con los cortadores que mas os gusten y colocar sobre papel de horno.

Horno 190º-200º unos 15 minutos y después sacar y dejar enfriar.




Decorar al gusto,yo he hecho unas con chocolate,chocolate y almendras,dobles rellenas de confitura de melocotón y de arándanos y otras espolvoreadas con azúcar glacé.

con guindas <3


Espero que os animéis a hacerlas,además de estar buenísimas son muy divertidas de hacer con niños,Martina me ayudó, y cuándo terminamos se comió 4!!!!!!

con chocolate

Hasta pronto.

lunes, 7 de marzo de 2016

Tartas fondant

Bueno,lluviosos y gélidos días...pero como dicen al mal tiempo buena cara.
O al menos algo dulce y calentito para llevarlo con alegría.
En el post de hoy no hay receta,os dejo unas fotos de las últimas tartas de fondant que me han encargado.
La verdad que apenas subo fotos de las tartas que hago pero a partir de ahora las subiré todas.












Lo que si os diré es que el fondant que utilizo es de la marca sweetart,que además de no tener gluten tiene un acabado profesional fantástico,ni se agrieta ni se cuartea y encima tiene un sabor riquísimo con un ligero toque cítrico.
Espero que os hayan gustado.
Hasta pronto...besos.

jueves, 3 de marzo de 2016

Tartas Frozen y como hacer muy feliz a una niña...

¡Hola de nuevo!





No he abandonado el blog eh?





Simplemente han sido unas semanas de mucho trabajo,encargos y para rematarlo mi pequeña a estado bastante malita (lo que implica noches sin dormir....) así hoy os traigo unas tartas diferentes con la misma temática "frozen".




Todo comenzó al llegarme un encargo de una tarta de esta película...




Encargué una mini obleas muy chulas y,además,sin gluten en mi tienda de confianza en la web.

¡¡Martina cuándo las vio se volvió loca!!




Me empezó a poner esa carita...con esos ojitos haciendo chiribitas...diciéndome... 

"me vas a hacer una tarta de frozen mami" acompañado de dos pestañeos con sus larguísimas pestañas que me quitan el sentido..




Y como me iba a negar....

Para las mini tartas utilicé el bizcocho casero de mi último post ver aquí.



Y para el relleno hice un praliné muy suave de chocolate,una auténtica delicia.

Solo puedo decir que cuándo Martina llegó del cole y vio su pequeña tarta esperándola en la mesa fue maravilloso.

MIRAD QUE SONRISA :)


Esa carita de felicidad y esa sensación de "quiero que se pare el mundo en este momento",cuesta muy muy poquito hacer feliz a un niño y da tantísima satisfacción que todo esfuerzo merece la pena.

Y no se la comió...¡la devoró!




Con estos pequeño gestos me doy cuenta que todo lo que hago merece la pena,reeducarla en su alimentación a sido una tarea muy muy dura,pero ahora empiezo a ver como disfruta de la comida y eso me anima a seguir en esto.

Espero que os hayan gustado.