Si te dan limones...haz limonada! o en mi caso bizcochos ;)
Hoy traigo una de las recetas básicas para cualquier desayuno,merienda,base para tarta...en fin,infinidad de posibilidades.
El bizcocho de limón (se puede cambiar por naranja o vainilla,al gusto del consumidor).
Aparentemente una receta sencilla y fácil,pero cuándo queremos la opción "sin gluten" se complica un poquito el tema.
Hay infinidad de recetas,con algunas los bizcochos quedan duros,otros apelmazados,otros demasiado aire...hasta que encontré esta receta que se a convertido ya en un clásico en casa.
Queda un bizcocho super esponjoso,muy húmedo y con un sabor increíble,no se notan en absoluto las harinas sin gluten,vamos que los no-celíacos no notaron la diferencia con uno "normal".
Receta para bizcocho en molde 18-20 cm.:
-110 ml.aceite de girasol
-200 azúcar blanco
-2 huevos y medio tamaño M ó 3 pequeños
-150 ml.de buttermilk (140ml. de leche +10 ml. de zumo de limón)
-1 sobre de levadura química (hacendado)
-1/2 cucharadita de café de bicarbonato
-1/2 cucharadita de café de goma xantana
-175 gr. de harina,en esta ocasión he probado la de "Gallo sin gluten"
Comenzamos batiendo el aceite con el azúcar hasta que blanquee un poquito.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno y batiendo enérgicamente.
A continuación,tamizamos la harina,con la levadura,la goma y el bicarbonato y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Por último,vamos añadiendo el buttermilk poco a poco y lo vamos incorporando a la mezcla con movimientos envolventes.
Engrasamos bien el molde y lo metemos al horno a 180º unos 45-50 minutos (depende de cada horno).
Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Listo para degustar con un buen café o chocolate,que ahora con este frío siempre apetece algo calentito.
¡A disfrutar!
Hola de nuevo,aquí os dejo la receta de las magdalenas caseras de cara al fin de semana.
Que si....que por fin es VIERNEEEEEEEES!!!
Así que manos a la obra,a encender el horno para tener listas estas magdalenas jugosas y tiernas con un ligero toque de naranja para mañana en el desayuno.
Receta para unas 20 piezas:
-250 ml. de aceite de girasol
-250 ml. de leche
-250 gr. de azúcar blanco
-375 gr. de harina Mix Dolci Schar
-3 huevos M
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de goma xantana
-ralladura de 1 naranja grande o dos medianas
Batir enérgicamente el aceite con el azúcar y los huevos,estos añadiéndose uno a uno.
Tamizar la harina con la levadura,el bicarbonato y la goma xantana e ir incorporándolo a la mezcla anterior.
Por último añadir la leche y la ralladura de naranja.
Dejar reposar la masa en la nevera al menos una hora,yo la dejé un par de ellas.
Horno previamente calentado a 180º-200º (depende un poco de cada horno),colocamos las cápsulas en las flaneras o moldes para cupcakes (suben mas en flaneras) y llenamos hasta un poco mas de la mitad y las metemos unos 15-20 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Están rebuenas,tiernas y jugosas y además ¡¡se pueden mojar sin desmenuzarse!!
Nota práctica:se pueden congelar en bolsas herméticas y dejándolas descongelar a temperatura ambiente están igual de buenas que recién hechas.
Después del descanso de las navidades y festividades varias vuelvo a la carga.
La verdad que con tanta fiesta,tanta comida,tanto cocinar...necesitaba el mes de enero tranquilo.
Recién las saqué del horno y las coloqué en la rejilla se zampó una entera.
La receta es adaptada del blog life love and sugar y las cantidades vienen en cups,yo las compré hace tiempo ya que la mayoría de las recetas que utilizo son americanas.
Receta para unas 28-30 cookies:
-3/4 cup de mantequilla sin sal (punto pomada)
-3/4 cup de azúcar moreno
-1/4 cup de azúcar blanquilla
-2 1/4 cups de Mix Dolci Schar
-2 huevos M
-1 cuchara de moka de bicarbonato
-1/2 cuchara de moka de levadura
-1/4 cuchara de moka de goma xantana
-1 3/4 cups de trocitos de chocolate postres Nestlé blanco y negro a partes iguales
Ir echando todos los ingredientes secos en un bol y después añadir la mantequilla y los huevos.
Con una mano ir amasando despacito y apretando bien para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Cuándo lo tenemos preparado,con la cup de 1/4 (la mas pequeña) la utilizamos como medidor para hacer las cookies,
Con una cuchara de postre nos ayudamos para llenar la cup hasta la mitad,aplastamos un poco y la sacamos y colocamos en la bandeja de horno,sobre papel vegetal.
Horno previamente caliente a 200º unos 10 minutos,si las tocáis parecen que están crudas,pero no...ahí esta el truco para que luego sean blanditas por dentro.
Sacamos y las colocamos sobre una rejilla,dejamos enfriar bien y dentro de un bote hermético os aguantarán perfectamente 12-15 días.
