lunes, 30 de noviembre de 2015

Auténtica carrot cake sin gluten


¡Que ganas tenía de hacer esta maravillosa tarta de zanahoria!






La receta es adaptada sin gluten del blog de recetas americanas,maravilloso blog escrito por una chica del sur de EE.UU.Os dejo el enlace aquí.
Y de todas las que he probado es la mejor sin duda.


Receta carrot cake:

-350 ml. de aceite de girasol
-200 gr. de azúcar blanquilla
-200 gr. de azúcar moreno
-4 huevos
-450 gr. de zanahorias en crudo
-240 gr. de mix dolci C
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de café de bicarbonato
-1 cucharadita de postre de canela
-un pellizquito de sal

Lo primero pondremos a cocer las zanahorias peladas y troceadas en una olla.

Una vez cocidas escurrimos bien el agua y machacamos bien con un tenedor,si hubiese restos de agua volver a escurrir bien.Reservar.

Poner en el bol el aceite con el azúcar y batir.

Ir añadiendo los huevos uno a uno,no echar el siguiente hasta que estén bien integrados.
Añadir el puré de zanahorias.

Tamizar la levadura,la harina,el bicarbonato,la sal y la canela e incorporar a la mezcla con una espátula,con movimientos envolventes.

Engrasar los moldes y meter al horno (previamente calentado) a 180º unos 40-45 min,dependiendo de cada horno lo mejor ir controlando con un palillo hasta que salga limpio.

Desmoldar cuándo hayan enfriado y cortar las capas con la lira.


Crema de queso:

-450 gr. de queso
-200 gr. de icing sugar

Echar el queso el el bol del robot y el icing bien tamizado.
Comenzar a velocidad 1 hasta que mezcle y subir al 3 durante 4-5 minutos.

Queda una crema super esponjosa y consistente sin necesidad de añadir mantequilla.






miércoles, 25 de noviembre de 2015

Cumpleaños de mi princesa


El cumpleaños de mi niña y apenas hice fotos...pero aquí tenéis una pequeña muestra de lo que hice.
Por supuesto todo es sin gluten.



La mesa dulce la compuse con:
-bizcochitos de arándanos y glaseado de limón
-cupcakes de chocolate intenso con merengue suizo
-galletas decoradas con fondant con el nº3 
-tarta de Peppa pig y George.


El bizcocho de la tarta era una delicia,con trozos de melocotón y super jugoso,relleno de confitura de melocotón y cubierto de crema de vainilla.Una delicia y muy fresco.


Fue un día caluroso y maravilloso en el que mayores y pequeños disfrutamos muchísimo.


Y Martina recibió su regalo encantada 😍





domingo, 22 de noviembre de 2015

Donuts #glutenfree

Buenas y lluviosas tardes a todos.


Aquí,en Cantabria,llevamos un fin de semana al que ya no estábamos acostumbrados....
Después del pseudo veranillo que hemos tenido,a llegado el frío y el agua de golpe y porrazo.

En fin....es inevitable y así aprovechamos para estar en casa y poner cositas al día,una de ellas mi blog.


Esta receta ya la hice hace un mes mas o menos,después de pedirme mi niña unos donuts en un centro comercial explicarla que no podía y verla su carita de resignación me hizo un pellizquito el estómago y cuándo llegue a casa me puse en faena.


He de decir que yo también aproveche y me comí unos cuántos,que llevaba sin probarlos mas de dos años.


Receta para unos 16 donuts (sacada de aquí):

-300 gr. de harina Proceli
-100 gr. de harina de arroz (yo uso Hacendado)
-240 ml. de leche
-20 gr. de levadura fresca (pastilla Levital)
-60 ml. de aceite de girasol
-2 yemas de huevo M
-80 gr. de azúcar blanquilla + 1 cucharadita de postre para espumar la levadura
-1 vaina de vainilla
-ralladura de 1 naranja
-1 cucharadita de postre de vinagre

Poner en la amasadora la leche templada con la levadura deshecha y la cucharadita de azúcar,tapar y dejar unos 10 minutos hasta que haga espuma.

Ir añadiendo el resto de ingredientes y comenzar a amasar,unos 20 minutos aproximadamente,yo lo hago en la panificadora.

Dejar levar unas dos horas,hasta que doble o triplique su tamaño.

Sacar la masa (será muuuuuuuuy pegajosa) sobre una superficie enharinada con harina de arroz y comenzar a trabajar la masa,tener mucho cuidado con no pasaros con la harina sino quedarán muy secos.

Estirar con mucho cuidado la masa con el rodillo hasta que tenga 1 cm. de grosor,ir haciendo la forma de los donuts con el cortador o ,en su defecto,con un vaso.

El agujerito del medio le podemos hacer con el tapón de una botella.

Los colocamos en la bandeja del horno y dejamos levar tapados o dentro del horno apagado otras dos horas.

Freír en abundante aceite caliente.


Preparar el glaseado con 300gr. de azúcar glasé y un poquito de agua,ir añadiendo cucharaditas de café hasta encontrar la textura.


Remojarlos bien el el glaseado y dejarlos escurrir sobre una rejilla.


Os puedo decir que están muy muy buenos,un sabor casi casi igual y una textura super esponjosa,y lo mejor de todo que se pueden congelar y cuándo los sacas y los dejas descongelar a temperatura ambiente unos 15 min están como recién hechos.