Doble chocolate poke cake gluten free ¡adictivo!

Explorando un montón de blogs americanos he descubierto los poke cakes.

¿Que quieres hacer una tarta riquísima pero no tienes tiempo suficiente para montarla a capas y decorarla de manera elaborada?

He aquí la solución.....el poke cake.

Base del bizcocho que quieras con una capa por encima del relleno y listo!!!!!

Yo en este caso he elegido el Diablo food cake de mi adorada Sweetapolita,pero adaptado sin gluten.

Y encima una capa de nata con chocolate.
Y decorada con mas chocolate claro.....; )

-Devil food cake (queda bajito para hacer el poke):

-115 ml. de aceite de girasol
-300 gr. de azúcar moreno
-2 huevos
-105 gr. de harina de arroz
-40 gr. de maicena
-60 gr. de cacao puro (yo uso Valor)
-3 cucharadas de Nutella
-1/4 cucharita de café de goma xantana
-1/2 sobre de levadura química
-3/4 cucharita de café de bicarbonato
-pellizco de sal
-2 cucharitas de café de vinagre blanco
-180 ml. de buttermilk
-60 ml. de café negro
-1 bote pequeño de leche condensada (reservar para el final)

Comenzamos batiendo enérgicamente el aceite,el azúcar y los huevos,hasta que espume.
Mezclamos todos los ingredientes secos (menos el bicarbonato) y tamizamos.Lo añadimos a la mezcla de los huevos removiendo con movimientos envolventes.

Mezclamos todos lo ingredientes líquidos (menos el vinagre).Añadimos a la mezcla de la masa,removiendo con cuidado.

Por último mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando empiece a espumar añadimos a la masa y removemos.

Ponemos en el molde engrasado y metemos al horno 180º calor arriba y abajo unos 25-30 minutos.

Y os preguntaréis ¿y la leche condensada?....

Pues ahora viene lo bueno,cuándo a atemperado un poquito el bizcocho lo pinchamos con un tenedor y echamos por encima la leche condensada,lo chupara tooooooooodoooooooooo.

Para la nata de chocolate he montado 400 ml. de nata para montar con 4 cucharadas soperas de azúcar glacé y 4 cucharadas soperas de cacao Valor en polvo.

Tarta de arándanos con crema de queso y limón sin gluten...puro placer...

¡Hola a todos!

Este domingo lució el sol en Cantabria con muchísimas ganas y nosotros lo recibimos con más ganas aún.

Tarta de arándanos frescos con crema de queso y limón (para darle un toque mas fresquito).

Receta bizcocho de arándanos y limón (para molde de 15x7 cm):

-120 ml. de aceite de girasol
-200 gr. de azúcar
-1 huevo M y una clara
-115 ml. de buttermilk ( yo lo hago con leche y un chorrito de zumo de limón)
-120 gr. de harina de arroz
-60 gr. de almidón de maíz
-3/4 de sobre de levadura (Hacendado)
-ralladura de 1/2 limón
-un buen puñado de arándanos (generoso)

Comenzamos mezclando el aceite con el azúcar y seguido añadimos los huevos,batimos enérgicamente.

Tamizamos las harinas con la levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Por último añadimos el buttermilk y la ralladura de limón y removemos bien.

Engrasamos nuestro molde y echamos la mezcla (quedará pelín líquida,no os asustéis) ahora es cuándo echamos los arándanos por encima con cuidado.

Metemos al horno,previamente calentado a 160º-180º unos 45 minutos o hasta que al pinchar salga limpio el palillo.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Receta de crema de queso y limón:

-200 gr. de mantequilla
-300 gr. de icing sugar
-2 cucharadas soperas de crema de queso sin gluten
-la ralladura de 1 limón

Ponemos el el bol la mantequilla en punto pomada y el icing bien tamizado,comenzamos a batir a velocidad baja durante 5 minutos,añadimos el queso y la ralladura de limón y subimos la velocidad al máximo durante al menos otros 5 minutos.

Queda una textura increíble,parece helado cremoso.

La decoración fue sencilla,me apetecía darle un toque vintage.

Y el resultado...un bizcocho súper húmedo que ni siquiera hizo falta almíbar,con un sabor estupendo y mezclado con la crema ESPECTACULAR,al menos ese fue el veredicto de todos...

Mis últimas tartas cubiertas con chocolate (nueva técnica)

¡Hola a todos!

Hoy os pongo un recopilatorio de tartas cubiertas con chocolate en vez de fondant  para los mas peques de la casa.

A petición de alguna mamá (por la dificultad que tienen muchos pequeñines de comer el fondant) me decidí por esta técnica que queda muy vistosa y no tienes que renunciar a las tartas temáticas añadiendo luego los muñequitos de pasta de azúcar.

Espero que os gusten....

Tarta de chocolate y naranja sin gluten y ¡feliz día de la madre!

¡Hola a todos!

Llevo un par de meses probando recetas de pan,bizcochos,magdalenas,galletas....muuuuuuchas recetas creerme,pero nada digno de poner en el blog.

¡Hasta ahora!

Por fin veo resultados satisfactorios,tanto que ni siquiera los "normales" notaron que esta tarta era sin gluten.

La tarta es (bueno era...ya no existe jijiji) de chocolate intenso con naranja,ya sabéis que me encanta esta combinación,aproveche a hacerla para celebrar el día de la madre.

El bizcocho es puro chocolate....tipo brownie.

El relleno mermelada de naranja amarga.

Cubierta por ganache de chocolate,tipo mousse.

Receta de bizcocho de chocolate intenso (molde de 15x7 cm):

-125 ml. de aceite de girasol

-150 gr. de azúcar moreno

-3 huevos M

-85 gr. de harina de arroz

-40 gr. de maicena

-1 sobre de levadura química (hacendado)

-1/4 de cucharilla de goma xantana

-125 ml. de leche

-200 gr. de chocolate postres intenso (yo uso Nestlé postres 70% cacao)

Troceamos el chocolate y lo añadimos a la leche,ponemos al fuego lentamente sin que llegue a hervir pero que se derrita completamente.

En un bol echamos el aceite y el azúcar y comenzamos a mezclar.

Vamos añadiendo huevos uno a unos y batimos hasta que estén bien incorporados.

Tamizamos bien todas las harinas con la levadura y incorporamos con una paleta a la mezcla anterior.

Por último,echamos poco a poco el chocolate con la leche todavía caliente y removemos bien.

Engrasamos el molde y echamos la mezcla en él.

Horno precalentado a 160º-180º y lo tenemos unos 50 minutos (como siempre os digo esto depende mucho de vuestro horno) vamos comprobando con un palillo hasta que salga casi limpio.

Ganache de chocolate:

-200 ml. de nata

-200 gr. de chocolate de postres (Nestlé postres 54% cacao)

-1 cucharada sopera de mantequilla

-2 cucharadas soperas de azúcar blanquilla (opcional)

Poner la nata a calentar sin que llegue a hervir,cuándo esta caliente añadimos el chocolate bien troceado y removemos bien hasta que este completamente integrado.

Por último añadimos la mantequilla y el azúcar.

Dejamos reposar y enfriar toda la noche.

Se puede dejar tal cual,pero si le queréis dar aspecto de mousse montamos unos 3-4 minutos a velocidad máxima.

La verdad que queda espectacular de buena,jugosa y super chocolateada.

Espero que os haya gustado...hasta la próxima.