Galletas terroríficas para halloween sin gluten

¡Hola de nuevo!

Os dije que volvería con mi receta de donuts sin gluten...pero esta semana tiene que estar totalmente dedicada a halloween.

                                         

Es inevitable.

Y sobre todo si tienes una peque en casa a la que la vuelve loca esta fiesta.

Este año la está esperando con una emoción increíble,algo impensable el año pasado que la daba miedo todo.

Para esta ocasión ya tiene preparado disfraz,maquillaje,me a ayudado a decorar la casa,habrá una fiesta en casa con todos los primos....vamos lo que promete ser una noche de lo mas movidita.

Y como no,me a ayudado a preparar estas terroríficas galletas momia y tela de araña.

amasando a tope mi pequeña

La receta de las galletas me a costado lo suyo,quería unas galletas aptas para decorar,ya sabéis que las que no tienen gluten se resquebrajan,se rompen y se agrietan (todo un desastre para decorar).

galletas ya horneadas y perfectas

Pues bien probando y probando ¡lo he conseguido!
Además podemos confirmar que están muy buenas de sabor.

Receta para unas 24 galletas:

-125 gr. de mantequilla apta a temperatura ambiente
-1 huevo M 
-60 gr. de azúcar blanquilla
-60 gr. de azúcar glass
-60 gr. de almidón de maíz
-60 gr. de harina de maíz (la amarilla)
-80 gr. de harina de arroz
-100 gr. de preparado panificable Proceli
-1/2 cucharadita de café de goma xantana
-ralladura de 1 naranja y 1 limón
-2 ó 3 cucharaditas de leche (a demanda)

Mezclar todo en un bol y amasar con las manos hasta conseguir una masa uniforme.

Hacer un rollito y meter en papel film una media hora a la nevera para que enfríe y sea mas fácil de manejar.

Sacar la masa y estirar con el rodillo (previamente espolvorear un poco de harina de arroz en la superficie que vamos a trabajar).

Dejar un grosor entre 0.5 y 1 cm,al gusto,tener en cuenta que estas galletas no suben en el horneado.

Cortar con el cortapastas.
Las colocamos en papel de horno y volvemos a refrigerar otra media hora para que mantengan bien la forma en el horneado.

Horneamos a 180º unos 15 min,calor arriba y abajo,hasta que adquieran un color ya doradito y estén firmes al tacto.

Sacamos y enfriamos sobre una rejilla.

Para la decoración de la tela de araña he utilizado chocolate negro y chocolate blanco para postres.

Para la momia unas tiras de fondant blanco apto (sweetart) y negro para hacer los ojos,para pegar a la galleta un poquito de mermelada o leche condensada va bien.

Espero que os gusten,seguro que a los peques de la casa les encantará.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Pasar una semana terroríficamente divertida!!!!!!!!!

Flan casero de huevo y coco (sin gluten)

Hoy os dejo un flan casero super sencillo (que os puede sacar de mas de un apuro) que gustará a grandes y pequeños,a celíacos y no celíacos...como se suele decir "menos es mas" .

Receta para flan (diámetro 20 cm):

-5 huevos M (si son caseros mejor)
-500 ml de leche
-3/4 de bote pequeño de leche condensada
-3 cucharadas soperas de coco rallado

1.Batimos bien los huevos en un bol.

2.Añadimos la leche condensada y seguimos batiendo con las varillas.

3.Incorporamos la leche a temperatura ambiente.

4.Por ultimo echamos el coco y mezclamos.

5.Pringamos en molde bien con caramelo (yo en este caso he utilizado hacendado,que tenía prisa).

6.Ponemos al baño maría en el horno a 180°,con calor arriba y abajo,unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio (ya sabéis que esto depende mucho de cada horno).

7.Dejar enfriar y desmoldar.

Ya tenemos el flan listo para comer,solo o acompañado de un poquito de nata montada o sirope de chocolate...¡o las dos cosas a la vez que es domingo!